Sopa de Batata Doce Plant-Based

Sopa de Batata Doce Plant-Based com Leite de Coco ♥
Você precisa conhecer essa delícia!

Fácil de fazer, cremosa e muito saudável. É a sopa perfeita para dias frios e chuvosos! Vamos tentar?

Ingredientes

• 1 colher de chá de óleo de vegetal da sua preferência
• 1 cebola pequena fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 2 xícaras de batata doce em cubos (aprox. 300g)
• 1 colher de chá de tomilho desidratado
• 1/2 colher de chá de sal do Himalaia Fino
• 1 xícara de água + mais para diluir a sopa
• 1/2 lata de leite de coco Copra

Modo de Preparo:

Cozinhe a cebola e o alho em uma panela grande com óleo vegetal até ficarem translúcidos. Adicione a batata doce em cubos, o tomilho e o sal. Misture bem. Deixe assar por 3-4 minutos em fogo alto. Adicione água suficiente para cobrir as batatas doces. Adicione a tampa no topo. Deixe ferver e deixe ferver por 10-15 minutos até que as batatas fiquem macias. Adicione o leite de coco. Deixe esfriar um pouco e misture em um liquidificador. Misture até ficar totalmente cremoso. Você pode adicionar mais água para diminuir a consistência ao seu gosto! Além disso, você pode adicionar mais sal a gosto. Reaquecer em uma panela, se necessário. Sirva!

Conta pra gente a sua experiência!