Receita: Coxinha Fit de Batata-Doce 🍠

Quem disse que não dá para transformar a batata-doce em uma coxinha deliciosa? 😋

Essa versão é assada, leva farinha de aveia na massa e tem um recheio cremoso de frango. Bora preparar? 👩🏻🍳

Ingredientes 🍠

Massa

- 1 batata-doce média ou 2 pequenas
- Água para cozinhar
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- Sal, pimenta e ervas a gosto

Recheio

- ¼ de peito de frango cozido e desfiado
- 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de preparo 🥣

1. Cozinhe a batata-doce em água fervente até ficar macia. Escorra, amasse bem e deixe esfriar um pouco.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola em fogo médio.
3. Acrescente o frango, o tomate, as ervas e o sal. Refogue por cerca de 5 minutos.
4. Adicione o requeijão, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
5. Misture a farinha de aveia à batata-doce amassada até formar uma massa que possa ser modelada.
6. Com as mãos higienizadas, faça pequenas bolinhas e achate cada uma, formando um disco.
7. Coloque um pouco do recheio no centro, feche a massa e modele no formato de coxinha.
8. Passe as coxinhas na farinha de aveia e disponha em uma assadeira.
9. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos ou até dourarem.

Dicas para deixar ainda mais gostosa! 💡

🧀 Para incrementar a massa, adicione parmesão ralado a gosto.

🌿 No recheio, experimente acrescentar cheiro-verde e azeitonas picadinhas.

🥛 Para um empanado mais douradinho, passe as coxinhas no leite antes da farinha de aveia.

🔥 Na air fryer, regue com um pouquinho de azeite e asse a 180 °C até dourar.

Agora é só servir e aproveitar! 🍠