Quais são as características do sal integral?

1. Não Refinado - O sal integral não passa pelo processo de refinamento, mantendo-se em sua forma natural, com todos os minerais e elementos que normalmente são removidos durante o processo de refinamento.

2. Fino ou Grosso? - O sal integral pode ser encontrado tanto na forma fina quanto na forma grossa, e a textura do sal não está necessariamente relacionada ao seu grau de refinamento. Portanto, é importante verificar as informações no rótulo para determinar o tipo de grão.

3. Adição de Iodo: No Brasil, a adição de iodo ao sal é obrigatória por lei para combater deficiências desse nutriente. Assim, mesmo o sal integral deve conter iodo.

4. Riqueza Mineral: O sal integral, como o Sal do Himalaia e o Sal de Mossoró, é conhecido por conter uma variedade de minerais, além do sódio. Esses minerais podem incluir cálcio, magnésio, potássio, entre  dezenas de outros, que podem fornecer benefícios à saúde quando consumidos em quantidades adequadas.

É importante lembrar que o único mineral que é obrigatória a declaração na tabela nutricional do rótulo da embalagem é o sódio, mas o fato dos demais minerais não terem sido declarados não significa que não estejam presentes no sal, pelo contrário, tanto o sal do Himalaia quanto o Sal de Mossoró são conhecidos por conterem dezenas de minerais.

 Portanto, as características do sal integral incluem a ausência de refinamento, a adição de iodo por lei e a presença de uma gama de minerais naturais que o tornam uma escolha alternativa mais saudável em comparação ao sal refinado.