Para que serve o Feno Grego?

Você já ouviu falar no Feno Grego?

O que é o Feno Grego?

O feno grego é uma planta da espécie Fabaceae , nativa da Ásia e do Mediterrâneo, com sementes e folhas comestíveis.

O feno grego tem um sabor bastante distinto e um amargor bem sutil. A maioria dos fenos grego é cultivada e consumida na Índia, onde suas folhas frescas são usadas em uma variedade de pratos culinários.

Que gosto tem o Feno Grego?

Os pequenos grãozinhos de feno grego são uma das especiarias básicas usadas na culinária indiana, possui um sabor levemente adocicado similar a nozes. Pode ser incrivelmente amargo quando comido cru, mas quando é cozido e combinado com algumas especiarias, seu gosto se transforma e dá doçura e profundidade à pratos picantes.

Como usar o Feno Grego?

As sementes de feno grego podem ser usadas inteiras ou moídas e usadas em misturas de especiarias, como garam masala , panch phoran (cinco especiarias indianas) e etc. Ao usar sementes de feno grego, doure-as em fogo médio para reduzir o sabor amargo e tente combiná-las com outros temperos fortes, como coentro, cominho e páprica. Um pouco de suco de limão no final do cozimento também pode ajudar a equilibrar qualquer amargor.

Sementes de feno grego inteiras também podem ser levemente esmagadas e usadas para fazer chá de ervas, isto o tornará repleto de benefícios para a saúde.

Você sabia que beber chá de feno grego regularmente pode melhorar a saúde digestiva, regular o açúcar no sangue e proteger a saúde do coração?

Como fazer Garam Masala com Feno Grego

Existem muitas versões desta clássica mistura indiana de especiarias, mas a adição de sementes de feno grego moídas equilibra bem com canela, folhas de louro, cardamomo, cominho, coentro, pimenta preta, cravo entre outros. É melhor quando adicionado no final do cozimento e pode ser usado em pratos indianos como curry, lentilhas ou sopas.

Para preparar, basta dourar o Feno Grego em uma panela por alguns minutos, misturar às demais especiarias e pronto! Armazene a mistura de especiarias em um recipiente hermético, em um local escuro e fresco.

Onde comprar Feno Grego?

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