Se você está tentando cozinhar grão de bico em casa em substituição aos enlatados, este guia é para você! O resultado será um grão de bico macio e amanteigado, perfeito para saladas, sanduíches, molhos e muito mais! A técnica é mais rápida e mais prática do que os outros métodos. Além disso, o grão-de-bico caseiro é muito melhor do que o enlatado, além de ser mais econômico! Vamos tentar?
Ingredientes:
1 xícara de grão de bico
1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ajuda a amolecer o grão)
3 xícaras de água
Para cozinhar:
- aproximadamente 2 xícaras de água (apenas água suficiente para cobrir o grão de bico)
- 1/4 de cebola branca (deixe inteira, não corte em cubos)
- 2 dentes de alho descascados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 punhado de ervas (tomilho ou alecrim)
- 1 pitada saudável de sal do Himalaia e pimenta do reino
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Modo de Preparo:
Adicione o grão de bico e o bicarbonato de sódio a uma tigela e cubra com água fria em cerca de 10 cm (garantindo que estejam bem submersos). Deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 6-8 horas em temperatura ambiente.
Escorra e enxágue bem o grão-de-bico, adicione-o na panela de pressão e cubra com água suficiente para submergir. Para obter mais sabor, adicione mais cebola, alho, azeite, sal e pimenta. Cozinhe na pressão por cerca de 15 minutos para obter um grão de bico macio e amanteigado. Escorra o excesso de líquido da panela! Pronto!
Se preferir, também pode reservar o líquido de cozimento pois é bastante saboroso e pode ser adicionado a sopas e ensopados.
Pronto! Sirva a gosto ♥
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