Apreciadores de café: vocês conhecem cada um dos tipos e variações?

19 de Jun, 2024Qualidade Zona Cerealista Online
Você sabia que existem vários tipos de café, que pode diferenciar o sabor e textura dele? Aos bons apreciadores de café, fizemos um resumo sobre cada um dos tipos e suas características. Confira:
Principais Espécies de Café
  1. Coffea arabica (Arábica):
    • Características: Grãos de alta qualidade, sabor suave e aromático, menos cafeína.
    • Cultivo: Prefere altitudes elevadas (600-2000 metros), climas mais frescos.
    • Variedades: Typica, Bourbon, Geisha, SL28, entre outras.
  2. Coffea canephora (Robusta/Conilon):
    • Características: Grãos mais amargos e encorpados, maior teor de cafeína.
    • Cultivo: Altitudes mais baixas (até 800 metros), climas quentes e úmidos.
    • Variedades: Conilon é uma das principais variedades de Robusta cultivadas no Brasil.
Variedades de Café Arábica
  • Typica: Variedade antiga, base de muitas outras variedades.
  • Bourbon: Conhecida pelo sabor doce e complexo, originária da ilha de Bourbon (hoje Reunião).
  • Geisha: Famosa pelo sabor floral e frutado, originária da Etiópia, popular no Panamá.
  • SL28 e SL34: Variedades resistentes desenvolvidas no Quênia, conhecidas pela alta qualidade.
  • Catuaí: Híbrido de Mundo Novo e Caturra, tem versões Vermelho e Amarelo, popular no Brasil.
  • Mundo Novo: Híbrido de Sumatra e Bourbon, alta produtividade e resistência.
  • Caturra: Mutação de Bourbon, cultivada principalmente na América Latina.
Variedades de Café Robusta/Conilon
  • Conilon: Cultivado no Brasil, especialmente no Espírito Santo e Rondônia.
  • Nganda: Outra variedade de Robusta, menos comum.
Híbridos e Outras Variedades
  • Sarchimor: Híbrido de Villa Sarchi e Timor, resistente a doenças.
  • Catimor: Híbrido de Caturra e Timor, alta produtividade e resistência.
  • Pacamara: Híbrido de Pacas e Maragogipe, grandes grãos e sabor complexo.
Cada variedade de café tem características específicas de sabor, resistência a doenças e produtividade, o que faz com que a escolha da variedade seja crucial para os produtores, dependendo do clima, altitude e mercado alvo.

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