Antepasto de Berinjela: Uma Delícia Mediterrânea para sua Mesa

Se você é fã de iguarias mediterrâneas, prepare-se para o nosso Antepasto de Berinjela! Esse prato, de fácil preparo, é recheado de sabor, nutritivo e ainda contribui para manter sua alimentação saudável. Não é à toa que o antepasto de berinjela ocupa um lugar especial nas mesas dos amantes da culinária mediterrânea.

Então, o que você precisa para preparar esta delícia?

• 2 berinjelas médias
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de orégano seco
• 1 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• Pão italiano para servir

Vamos ao preparo:

1. Primeiro, corte as berinjelas em cubos e deixe em uma tigela com água e sal por cerca de 20 minutos. Enxágue e seque bem as berinjelas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio e adicione as berinjelas. Cozinhe até que estejam douradas e macias.
3. Adicione o alho picado, o vinagre, o suco de limão, o orégano, as azeitonas e o pimentão vermelho. Refogue por mais 5 minutos.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe esfriar e sirva com fatias de pão italiano.

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