Escolher o tipo certo de gordura para cozinhar parece simples — mas com tantas opções nas prateleiras, fica difícil saber qual é a melhor, não é mesmo? 😅 Vamos te ajudar a entender de forma prática e leve como escolher entre azeite, manteiga e margarina, de acordo com o tipo de preparo! 👇
🍳 1. Para o dia a dia: óleo de canola ou girassol
Eles são versáteis, acessíveis e ótimos para refogar ou fritar. 💛
Apesar da fama ruim, estudos mostram que esses óleos são ricos em gorduras boas (mono e poli-insaturadas), que ajudam na saúde do coração. Além disso, suportam bem o calor sem perder suas propriedades.
🥗 2. Para saladas e finalização de pratos: azeite de oliva extravirgem
O azeite é cheio de compostos antioxidantes e dá aquele toque especial aos pratos. 🍃
Mas atenção: ele não é o ideal para fritura de imersão, pois seu ponto de fumaça é baixo, ou seja, ele queima com facilidade e pode alterar o sabor dos alimentos.
🧈 3. Manteiga ou margarina?
A manteiga é deliciosa e pode aparecer de vez em quando — especialmente naquela torradinha irresistível 😋 —, mas tem mais gordura saturada.
Já a margarina atual, ao contrário do que muitos pensam, não contém mais gorduras trans e pode ser uma boa aliada para reduzir o colesterol ruim. 👏
Mesmo assim, o ideal é usá-las com moderação e, quando possível, alternar com óleos vegetais.
💡 Dica final:
Não existe uma “gordura milagrosa”. O segredo está no equilíbrio e na variedade! Combine sabor, custo e saúde, adaptando o tipo de gordura ao preparo — e à sua rotina.
✨ Resumindo:
- Para cozinhar: canola ou girassol 🌻
- Para saladas: azeite de oliva 🫒
- Para sabor extra: manteiga ou margarina, com moderação 🍞
📖 Fonte: Portal de Notícias – G1 Saúde
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