Ácido Cítrico (Granel 200g)

O que é?

Ácido Cítrico (Granel 200g) é um acidulante utilizado para conferir sabor levemente ácido e equilibrar a acidez de alimentos e bebidas. É um composto naturalmente encontrado em frutas cítricas e também pode ser produzido industrialmente.

Quais são suas propriedades?

O ácido cítrico (INS 330) apresenta propriedades acidulantes e reguladoras de acidez, podendo contribuir para o equilíbrio do pH das preparações. Também é amplamente utilizado como ingrediente tecnológico na conservação e no desenvolvimento de sabores.

Quais são seus benefícios?

Por ajudar a regular a acidez, pode melhorar o sabor e o equilíbrio de diferentes preparações, além de contribuir para sua estabilidade. Na alimentação, também participa da absorção do ferro não heme, quando consumido junto a alimentos que fornecem esse mineral.

Sugestões de Consumo

Pode ser utilizado em bebidas, geleias, doces, molhos, conservas e outras preparações, sempre em pequenas quantidades para ajustar a acidez e o sabor. Como possui sabor bastante concentrado, recomenda-se adicioná-lo gradualmente conforme a necessidade da receita.

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