Muito presente na culinária brasileira, o urucum é aquele ingrediente que dá cor vibrante e sabor especial a diversos pratos! Usado tradicionalmente para preparar o famoso colorau, ele aparece em receitas de arroz, carnes, molhos e caldos. 👨🍳
Mas o que muita gente não sabe é que, além de ser um tempero natural cheio de tradição, as sementes de urucum (Bixa orellana) também possuem compostos que beneficiam a saúde:
🧡 Poderoso antioxidante e ação anti-inflamatória
Os compostos, especialmente os carotenoides e tocotrienóis, combatem radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce e auxiliando na redução de dores e inflamações no corpo.
☀️ Saúde da pele e proteção contra danos solares
Atua como um protetor solar natural devido aos carotenoides, ajudando a prevenir danos UV e envelhecimento precoce, além de possuir propriedades cicatrizantes para queimaduras e feridas.
❤️ Saúde cardiovascular
Ajuda a controlar o colesterol "ruim" (LDL) e triglicerídeos, enquanto promove o aumento do "bom" colesterol (HDL), protegendo o coração.
👁️ Saúde ocular
A alta concentração de Vitamina A, luteína e zeaxantina protege a retina contra o estresse oxidativo.
🦴 Suporte à saúde óssea
Rico em minerais como cálcio, fósforo e ferro, que auxiliam na saúde óssea. Esses nutrientes ajudam a aumentar a densidade óssea, prevenindo a osteoporose e doenças articulares.
🍽️ Como utilizar?
As sementes podem ser usadas moídas (o popular colorau) para dar cor a caldos, carnes, arroz e molhos. Também podem ser consumidas em forma de chá (das folhas ou sementes).
🛒 Onde comprar?
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Fontes: Revista do Instituto Adolfo Lutz • UFSM • UFPE • EPAMIG • Centro Paula Souza
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