Ingredientes:
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2 xícaras de folhas frescas de manjericão
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1 abacate maduro, descascado e sem caroço
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1/3 de xícara de nozes ou castanhas de caju
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2 dentes de alho
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Suco de 1 limão
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1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
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Sal e pimenta a gosto
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2 colheres de sopa de levedura nutricional (opcional, para um toque de queijo)
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Modo de Preparo:
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Prepare os Ingredientes:
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Lave bem as folhas de manjericão e seque-as.
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Descasque e retire o caroço do abacate.
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Processamento:
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Em um processador de alimentos, coloque as folhas de manjericão, o abacate, as nozes ou castanhas de caju, os dentes de alho e o suco de limão.
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Pulse e Adicione Azeite:
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Pulse os ingredientes até formar uma mistura grosseira.
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Com o processador ligado, adicione gradualmente o azeite de oliva até obter a consistência desejada.
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Tempere e Finalize:
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Adicione sal e pimenta a gosto.
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Se desejar um toque de queijo, inclua a levedura nutricional e pulse novamente para combinar.
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Armazene e Sirva:
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Transfira o molho pesto para um recipiente hermético.
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Utilize como molho para massas, acompanhamento para saladas, ou como dip para vegetais.
Este molho pesto saudável e vegano combina a cremosidade do abacate com o aroma fresco do manjericão, proporcionando uma versão nutritiva e deliciosa do clássico. Além disso, as nozes ou castanhas de caju adicionam uma textura crocante, enquanto a levedura nutricional intensifica o sabor. Aproveite esta opção versátil e repleta de nutrientes em suas refeições!
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