Receita de Festa Junina: Canjica Fit 😋🥣

Quem não resiste a uma Canjica quentinha? 😍💚

👨🏻🍳 Hoje trouxemos uma versão mais saudável desse doce tão tradicional das festinhas juninas!

Ingredientes:

- 1 xícara de milho para canjica (milho branco)
- 1 litro de leite desnatado ou leite vegetal (como leite de amêndoas, coco ou aveia)
- 1 xícara de leite de coco light
- 1/2 xícara de adoçante culinário (ou a gosto, conforme a sua preferência)
- 1/2 xícara de coco ralado natural
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)
- Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:

1. Deixe o milho de canjica de molho em água por pelo menos 8 horas. Escorra e lave bem.
2. Cozinhe na panela de pressão com cerca de 1 litro de água por 30 minutos após pegar pressão. Aguarde a pressão sair naturalmente e escorra o excesso de água.
3. Em uma panela grande, adicione o milho cozido, o leite desnatado (ou vegetal), o leite de coco light, o adoçante culinário, o coco ralado, a canela em pau e os cravos-da-índia.
4. Cozinhe em fogo médio por 20 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até os grãos ficarem bem macios e o caldo cremoso.
5. Se desejar uma textura mais cremosa, acrescente o óleo de coco e misture bem.
6. Ajuste a doçura a gosto, retire a canela e os cravos e sirva quente, polvilhada com canela em pó.
7. Bom apetite! 😋

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