Produtos a granel livres de irradiação

Produtos a granel livres de irradiação

Você compra aquele pacote de arroz, feijão e trigo no supermercado e armazena por vários meses no armário sem grandes problemas. Como isso é possível? Graças a um processo polêmico chamado irradiação!

A irradiação é o processo de exposição de alimentos à radiação ionizante que destrói microorganismos, bactérias, vírus ou insetos que possam estar presentes nos alimentos.

Se por um lado a irradiação ajuda na conservação dos alimentos, também destrói vitaminas e outros nutrientes: 86% da vitamina B em aveia, e 70% da vitamina C em sucos de fruta, por exemplo. À medida que o tempo de estocagem aumenta, outros nutrientes são perdidos. As proteínas são desnaturadas, as vitaminas A, B12, C, E e K sofrem alterações semelhantes às do processo térmico. As gorduras tendem a rancificação pela destruição dos antioxidantes e ocorre a modificação das características organolépticas.

Por fim, os grãos e sementes irradiados não germinam, ou seja, o processo de irradiação efetivamente mata os grãos.

Embora seja autorizado pela Anvisa, a irradiação é um processo polêmico entre adeptos da alimentação saudável e banido pelos órgãos de certificação de produtos orgânicos, por exemplo. Isso significa que produtos orgânicos não podem ser irradiados!

Salvo algumas poucas exceções, como as algas por exemplo, os produtos da Zona Cerealista Online não são submetidos à irradiação. Nossos produtos a granel possuem um giro bastante rápido - ficam em média de 2 a 4 semanas em nosso estoque, motivo pelo qual comercializamos produtos sempre frescos.

Não sendo submetidos à irradiação, nossos produtos a granel possuem prazos de validade reduzidos e requerem bastante cuidado no armazenamento. Nossa recomendação básica é que, ao serem recebidos, os alimentos sejam retirados da embalagem original e armazenados em embalagem de vidro ou plástica com tampa. Além disso, muitos produtos possuem durabilidade melhor quando armazenados na geladeira, como as oleaginosas por exemplo.

Acesse nossa loja virtual www.zonacerealista.com.br e confira nossas opções de arrozes, feijões e grãos livres de irradiação. Entregamos em todo o Brasil!