A pimenta biquinho, mais que uma ótima opção para criar pratos sofisticados, traz uma interessante mescla de sabores que cativa desde os paladares mais delicados até os mais audaciosos. Esta pimenta não arde tanto como as muito picantes, mas tem o doce sabor frutado que traz um diferencial nos pratos.
Originária do Brasil, a pimenta biquinho tem uma forma oval e pontiaguda, semelhante a um passarinho, daí ganhou esse seu nome envolvente. Ela tem uma cor vermelha intensa e uma casca mais resistente em relação a outras variedades de pimenta.
Na sua preparação, a pimenta biquinho é normalmente utilizada conservada no vinagre, porém também pode ser usada fresca ou seca, o que amplia a sua versatilidade culinária.
Um prato que ganha um toque todo especial com a pimenta biquinho é o vinagrete. Confira abaixo como preparar.
Receita de Vinagrete de Pimenta Biquinho
Ingredientes:
- 2 xícaras de pimenta biquinho picadas
- 1 cebola roxa picada
- 2 tomates picados
- Azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture a pimenta biquinho picada, a cebola roxa picada e o tomate picado.
- Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta a gosto.
- Deixe na geladeira por até uma hora antes de servir.
Esse vinagrete de pimenta biquinho é uma sugestão deliciosa que combina o sabor delicado da pimenta com o frescor dos demais ingredientes. Além disso, é uma receita muito versátil, que pode ser serviida como entrada, acompanhada de torradas, ou como acompanhamento para carnes, frangos e peixes.
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