A Páprica é uma especiaria rica e versátil que veio à existência após os exploradores espanhóis trouxeram pimentão vermelho do Novo Mundo para a Europa no século XVI. Desde então, ela tem adicionado cor e sabor inigualável a diversas cozinhas ao redor do mundo.
A Páprica é produzida a partir de pimentas vermelhas secas, que podem variar desde variedades suaves até aquelas super picantes. Este processo de secagem e moagem cria um pó que pode ser facilmente incorporado a qualquer receita, adicionando sabor sem adicionar volume ou textura indesejados.
Existem várias variedades de Páprica, cada uma com seu próprio perfil de sabor distinto. A Páprica Doce, por exemplo, tem um sabor suave e levemente adocicado, ótimo para realçar sabores naturais em pratos com carne e vegetais.
A Páprica Picante, por outro lado, tem um pontapé picante que é perfeito para pratos robustos e apimentados - imagine uma bela e picante chorizo espanhola ou um guisado de carne húngaro.
Já a Páprica Defumada ganha seu sabor distinto por ser feita de pimentões que são seco sobre madeiras fumegantes, o que lhes confere um sabor bem defumado e terroso.
A Páprica é uma maneira maravilhosa de adicionar calor e profundidade a pratos salgados. Ela é ótima em marinadas e molhos, além de ser um ingrediente comum em pratos de frutos do mar, como a paella espanhola.
Experimente essa receita que leva Páprica no preparo:
Frango à Páprica
- 4 coxas de frango
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de páprica doce
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Tempere o frango com a páprica e o sal.
- Aqueça o óleo em uma panela e brownie o frango. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o caldo de galinha e o frango de volta à panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja totalmente cozido.
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