O que você precisa saber sobre a Farinha de Coco

A farinha de coco é feita da polpa de coco desidratada e moída.

Ela se originou nas Filipinas, onde foi produzida pela primeira vez como um subproduto do leite de coco. Durante a fabricação, os cocos são primeiro abertos e sem líquido. A carne do coco é então raspada, enxaguada, ralada e coada para separar os sólidos do líquido. A polpa então é cozida em temperatura baixa até secar, antes de ser triturada.

O pó branco resultante é semelhante a farinhas feitas de grãos, como o trigo por exemplo, e tem um sabor muito suave!

Qual o valor nutricional da Farinha de Coco?

A farinha de coco tem um perfil nutricional diversificado e pode oferecer uma série de benefícios à saúde. Esses potenciais benefícios são baseados em pesquisas sobre seus nutrientes ou compostos benéficos.

Rica em nutrientes e gorduras benéficas

A farinha de coco oferece uma variedade de nutrientes, incluindo gorduras saudáveis. Uma porção de 1/4 de xícara (30 gramas) contém:

Calorias: 120
Carboidratos: 18 gramas
Açúcar: 6 gramas
Fibra: 10 gramas
Proteína: 6 gramas
Gordura: 4 gramas
Ferro: 20% do valor diário (VD)

Além de ser muito rica em fibras, a farinha de coco fornece triglicerídeos de cadeia média (TCMs) e ferro de origem vegetal.

Os TCMs são um tipo de gordura ligada a vários benefícios, como proteção contra bactérias e vírus e saúde aprimorada do cérebro e do coração.

Pesquisas mostram que consumir 15-25 gramas de fibra de coco diariamente pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol total no sangue em 11%, o colesterol LDL (ruim) em 9% e os triglicerídeos no sangue em até 22%. (Fonte: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1466856406000452)

Além do mais, a farinha de coco fornece ácido láurico, um tipo de gordura que ajuda a matar as bactérias responsáveis ​​pelo acúmulo de placas nas artérias. Esta placa está associada a problemas cardíacos.

Como usar a Farinha de Coco?

A Farinha de Coco pode ser utilizada em substituição à farinha de trigo.

ode ser usada em uma variedade de receitas, doces e salgadas.

Você pode substituí-lo por outras farinhas ao fazer pão, panquecas, biscoitos, muffins ou outros produtos assados.

Confira no nosso blog inúmeras receitas com Farinha de Coco!

Onde comprar Farinha de Coco?

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