A noz pecã (Carya illinoensis) é aquela oleaginosa que encanta pelo sabor amanteigado e, ao mesmo tempo, surpreende pela riqueza nutricional. Originária da América do Norte, ela carrega um conjunto de vitaminas e minerais que fazem dela um alimento versátil para pratos doces e salgados — e uma opção interessante para quem busca variedade na rotina.
Embora seja calórica, sua composição é aproveitada pelo organismo em processos metabólicos importantes, sendo naturalmente composta por 11 vitaminas essenciais, além de fibras, cobre, zinco e tiamina. Esses nutrientes são relacionados ao suporte de funções celulares, equilíbrio energético e proteção contra processos oxidativos.
Entre seus destaques, estão compostos antioxidantes como ácido elágico e vitamina E, tradicionalmente estudados pelo papel que desempenham na neutralização de radicais livres. Pesquisas também exploram como suas gorduras mono e poli-insaturadas se relacionam com parâmetros metabólicos e cognitivos ao longo do tempo.
A noz pecã combina com praticamente tudo:
🌰 Pratos doces – bolos, panquecas, granolas, tortas, biscoitos e sobremesas cremosas.
🌰 Pratos salgados – saladas festivas, legumes assados, risotos e acompanhamentos crocantes.
A versão crua ou levemente tostada costuma ser a escolha mais comum no dia a dia. Uma porção entre 30 g e 40 g já oferece uma boa entrega nutricional, podendo ser adicionada a frutas, iogurtes, mingaus e snacks rápidos. Para crianças, metade da porção já é suficiente.
Por conter compostos naturalmente associados ao equilíbrio celular, ao suporte cerebral e ao combate ao estresse oxidativo, a noz pecã aparece frequentemente em estudos científicos que investigam metabolismo, cognição e saúde geral.
Como qualquer oleaginosa, é importante consumir com moderação — principalmente por ser calórica e inadequada para pessoas com alergia a nozes.
Incluir pecã na rotina é uma forma saborosa de variar o cardápio e ampliar o aporte de nutrientes, especialmente quando combinada com outras oleaginosas.
Fontes: Ecycle - Noz pecan: benefícios, nutrientes e como consumir
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