Se você achava que toda canela era igual, prepare-se para se surpreender! 😮 Existem diferentes tipos dessa especiaria milenar, e as duas mais conhecidas são a canela-do-Ceilão (Cinnamomum verum) e a chamada canela comum ou cassia (Cinnamomum cassia). Embora pareçam semelhantes à primeira vista, elas têm diferenças importantes em origem, sabor, composição e uso. 🍂👇
🌍 Origem e aparência
A canela-do-Ceilão é originária do Sri Lanka (antigo Ceilão) e é considerada a versão “verdadeira” da especiaria. Sua casca é mais fina, delicada e forma várias camadas enroladas, com uma cor marrom-clara.
Já a canela comum, mais acessível e popular, é nativa da China e de outras regiões da Ásia. Sua casca é mais grossa, dura e apresenta um tom marrom-avermelhado.
👅 Sabor e aroma
A Canela-do-Ceilão tem um sabor mais suave, doce e aromático, o que a torna ideal para preparações delicadas como sobremesas, chás e cafés especiais.
A canela comum, por sua vez, tem um sabor mais intenso e picante, sendo bastante usada no dia a dia em receitas e bebidas.
🧪 Composição e segurança
Uma das principais diferenças está na presença da cumarina, um composto natural. A canela comum costuma ter quantidades significativamente maiores dessa substância, que, em consumo excessivo e prolongado, pode sobrecarregar o fígado.
A canela-do-Ceilão, por outro lado, contém teores bem menores de cumarina, sendo considerada mais segura para uso frequente.
🥄 Como escolher?
Se a ideia é usar a canela de forma mais constante e em receitas variadas, a versão do Ceilão pode ser uma ótima opção pelo sabor delicado e menor concentração de cumarina.
Mas isso não significa que a canela comum deva ser evitada — ela continua sendo uma especiaria aromática e versátil, perfeita para quem busca sabor marcante no dia a dia.
✨ Curiosidade: apesar das diferenças, ambas vêm da casca interna de árvores do gênero Cinnamomum e compartilham a longa história de uso na culinária e na cultura ao redor do mundo há milhares de anos!
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