Bolo de Milho Orgânico e Plant-based

Ingredientes:
1 3/4 xícara de farinha de milho orgânica
5 colheres de sopa de manteiga ghee vegana sem sal
1/4 xícara de açúcar demerara orgânico
1/4 xícara de calda de agave orgânica
1/4 xícara de leite de coco Copra
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal do himalaia fino
3 espigas de milho orgânicas (somente o milho)
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de creme de arroz

Para cobrir o bolo:
1 colher de sopa de Leite de Amêndoa
1 colher de chá de açúcar demerara orgânico
2 colheres de sopa de vinagre de maçã orgânico

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Modo de preparo:

Bata em um processador de alimentos 3/4 dos milhos retirados das espigas com 5 colheres de sopa de manteiga vegana. Mantenha o restante dos milhos inteiros e reserve.

Despeje a mistura de milho triturada em uma tigela grande. Adicione a farinha de milho, sal, fermento, bicarbonato e açúcar demerara. Adicione no leite de coco, xarope de agave e vinagre.

Acrescente os milhos não triturados restantes. Misture bem até que todas as farinhas e demais ingredientes estejam dissolvidos. Despeje em uma forma de bolo. Coloque uma colher de sopa de manteiga derretida, uma pitada de sal e uma de açúcar.

Leve ao forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 40 minutos (depende da potência do seu fogão).

Recomendamos que espete o bolo com um garfo e o ponto é quando a massa não “gruda”.

Deixe esfriar um pouco antes de servir. Faça um “batidinho” de leite de amêndoa com açúcar demerara e com um pincel espalhe em cima do bolo. Bom apetite! <3