Product was successfully added to your shopping cart.
0item(s)

Nenhum produto no carrinho.

Farinha de Glúten Macrozen 500g

Farinha de Glúten Macrozen 500g

R$6,99

(Em estoque)

  • Farinha de Glúten Macrozen 500g Farinha de Glúten Macrozen 500g

Farinha de Glúten Macrozen 500g

Seja o primeiro a avaliar este produto

Descrição Rápida

50g de farinha de glúten contém 20g de proteínas!
R$6,99

Disponibilidade Em estoque

Detalhes

Tabela Nutricional #ZonaCerealistaOnline 

 

O Glúten é uma substância fibrosa, elástica, pegajosa, de coloração âmbar, formado pelas proteínas quando a farinha de trigo é misturada com água e submetida a mistura mecânica.

É o responsável pela retenção dos gases da fermentação, o que promove o crescimento dos pães.

Também retém a umidade da massa e do pão depois de assado, além de promover a elasticidades desta.

Encontrado na farinha (a de trigo é a mais rica neste composto), o glúten é composto por dois grupos de proteínas: as gliadinas e as gluteninas.

As primeiras são prolaminas responsáveis pela extensibilidade da massa.

Já as gluteninas são as responsáveis pela elasticidade da massa.

Quando a farinha é misturada com a água, sob esforço mecânico, essas duas proteínas hidratam-se formando um complexo proteico pela sua associação através de pontes de hidrogênio, ligações de van der Waals e ligações dissulfito, este complexo é o que chama-se glúten.

As características desejadas para o glúten podem ser alteradas por diversos fatores como, por exemplo, se o teor de água for insuficiente, não haverá a completa formação deste.

A propriedade de extensibilidade pode ser afetada pela falta de lipídios e pelo excesso de oxidação.

A resistência do glúten pode diminuir com o excesso mecânico ou com a presença de enzimas proteolíticas, que destroem a cadeia peptídica.

Após a abertura, mantenha a embalagem bem fechada. Armazene em local fresco e seco. Alérgicos: contém glúten e pode conter traços de oleaginosas, leite, amendoim, albumina, aipo, tremoço, látex conforme RDC 26/2015.

Informações Adicionais

FabricanteNão
País de Origem
AfrodisíacoNÃO
AntidepressivoNÃO
AntioxidanteNÃO
Emagrecedor naturalNÃO
OrgânicoNÃO
Sem glútenNÃO
VeganoSIM
Baixo carboNÃO
DukanNÃO
PaleoNÃO
Rico proteínasSIM
Ean7896448501116

Tags do Produto

Use espaços para separar as tags. E aspas simples (') para frases.

  1. Seja o primeiro a avaliar este produto

Queremos saber sua opinião